Gastronomi dünyasının önde gelen isimlerini, akademisyenleri ve sektör temsilcilerini bir araya getiren Culinary Forum 2025, restoran işletmeciliğinde sosyal medyanın rolünü ele alan dikkat çekici bir oturuma ev sahipliği yaptı. İstanbul Gelişim Üniversitesi (İGÜ) Gastronomi Bölümleri Koordinatörü Doç. Dr. Serdar Egeli’nin moderatörlüğünü üstlendiği “Devam İçin Yana Kaydırın: Restoranların Sosyal Medya ile İmtihanı” başlıklı oturumda, dijitalleşmenin restoranlar üzerindeki etkileri çok yönlü olarak tartışıldı.
Restoranların başarısının artık yalnızca sundukları yemeklerle değil, sosyal medya platformlarındaki varlıklarıyla da doğrudan bağlantılı olduğu vurgulanan oturumda, müşteri yorumlarının etkisi, viral içeriklerin gücü ve markalaşma süreçleri ele alındı. Konuşmacılar, sosyal medyanın restoran algısını nasıl şekillendirdiğini ve satışları nasıl doğrudan etkileyebildiğini gerçek örnekler üzerinden paylaştı. Dijital dünyada öne çıkmak isteyen şefler ve işletmeler için etkili sosyal medya stratejileri üzerine önemli ipuçları sunuldu.
İGÜ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencilerinin de katıldığı etkinlik, akademik dünyanın sektörel pratiklerle buluştuğu verimli bir platform sundu. Culinary Forum 2025 kapsamında düzenlenen bu oturum, restoran işletmeciliğinin değişen dinamiklerine ışık tutarak, katılımcılara yenilikçi çözümler sunmayı amaçladı.
